7 Resep Olahan Tempe untuk Lauk Sehari-hari, Pernah Coba Dibuat Bakso Bun?

Tempe merupakan produk pangan tradisional khas Indonesia yang diperoleh dari proses fermentasi kedelai dengan bantuan kapang Rhizopus spp. Bahan pangan yang satu ini bisa diolah dengan beragam resep olahan tempe yang ada, lho.

Selain memiliki mudah diolah, tempe juga dijual dengan harga yang relatif mudah dan terjangkau masyarakat. Kandungan dan kualitas proteinnya yang tinggi, serta potensinya sebagai pangan fungsional, menjadikan tempe sangat digemari oleh masyarakat.

Bunda penasaran apa saja resep olahan tempe selain tempe goreng biasa yang bisa Bunda coba bikin di rumah?

7 Resep olahan tempe

Dirangkum dari berbagai buku resep, berikut adalah beberapa resep olahan tempe yang bisa Bunda sajikan.

1. Resep sate manis tempe

Bahan:

• 10 potong tempe
• 10 biji tusuk sujen

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 2 sdm gula jawa
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 4 mata asam

Cara membuat:

1. Tempe dipotong-potong persegi empat sebesar dadu.
2. Bumbu dihaluskan diberi air sedikit.
3. Potongan tempe dimasukkan bumbu dan diaduk sampai rata.
4. Potongan tempe ditusuki, dan setiap sujen berisi lima potong.
5. Dipanggang di atas bara api sampai masak.

2. Resep sambal tepung tempe

Bahan:

• 10 potong tempe botok
• 2 gelas santan
• 1/2 ons kerupuk kulit
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 potong lengkuas
• 1 ruas jari kencur
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm gula
• 1 sdm garam
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Kerupuk kulit dijemur, lalu, digoreng.
2. Tempe dan bumbu-bumbu, kecuali gula, garam, daun salam, dan daun jeruk purut, dikukus sampai masak.
3. Hasil kukusan dihaluskan sampai berbau sedap.
4. Masukkan santan, gula, garam, daun salam, daun jeruk purut, dan kerupuk kulit.
5. Didihkan beberapa kali dan ditandai kerupuk kulit tampak masak. Kemudian, diangkat dan sajikan.

3. Resep souffle tempe

Bahan:

• 4 potong tempe
• 60 gram keju parut
• 50 gram margarin
• 50 gram tepung terigu
• 150 ml susu cair
• 5 butir telur

Bumbu:

• 1/2 sdt lada
• Garam secukupnya
• Kaldu instan rasa sapi secukupnya

Cara membuat:

1. Tempe dikukus, lalu, ditekan-tekan, dan sisihkan.
2. Encerkan margarin dalam wajan di atas api.
3. Masukkan tepung terigu dalam wajan itu, lalu, diaduk sampai merata.
4. Masukkan juga susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
5. Jika telah mendidih, segera diangkat dari api.
6. Tambahkan ke dalamnya berupa kuning telur, tempe, dan keju parut sembari diaduk.
7. Tambahkan juga garam, lada, dan kaldu, kemudian, diaduk hingga merata.
8. Kocok putih telur dan masukkan ke dalam adonan tempe.
9. Adonan diletakkan pada cetakan yang telah diolesi margarin.
10. Di atas adonan tempe ditaburi keju parut.
11. Dipanggang dalam oven sampai masak, kemudian, disajikan dalam kondisi hangat.

4. Resep tempe bacem

Bahan:

• 4 keping tempe
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdm gula merah
• 1 gelas air
• 4 sendok kecap manis
• 1/2 batang serai
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan batang serai dengan blender.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah halus hingga harum. Masukkan air, gula merah, garam, kecap manis, tempe, dan daun salam. Masak hingga air mengering. Angkat dan sajikan.
4. Tempe bacem buatan Bunda siap disantap.

5. Resep swedish tempe meatball

Bahan:

• 1 papan tempe
• 5 buah cabai rawit
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm tepung terigu

Bahan saus:

• 500 ml kaldu sapi
• 5 sdm mentega
• 3 sdm tepung terigu
• 200 ml krim kental
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sdm mustard
• 1 sdm kecap Inggris
• Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan food processor. Masukkan tempe, bawang merah, bawang putih, tepung terigu, cabai rawit, ketumbar bubuk, lada dan garam secukupnya, serta telur, lalu haluskan.
2. Setelah adonan tempe halus, pindahkan ke dalam mangkuk dan bentuk adonan jadi bulat.
3. Siapkan teflon, beri sedikit minyak. Lalu, goreng tempe sampai berwarna kecokelatan. Sisihkan.
4. Buat saus dengan menyiapkan teflon. Lelehkan mentega, masukkan terigu lalu kaldu, sambil terus diaduk. Masukkan krim kental, garam dan lada secukupnya, kecap Inggris, serta mustard. Aduk sampai saus mendidih.
5. Setelah saus mendidih, masukkan tempe meatball. Aduk hingga tercampur rata.
6. Siapkan piring saji. Tuang Swedish tempe meatball, lalu beri irisan cabai. Tambahkan potongan tomat ceri dan daun parsley sebagai pemanis.

6. Resep tempe mendoan

Bahan:

• 15 buah tempe, khusus mendoan
• 3 rumpun kucai, potong 1 cm (bisa diganti 2 helai bawang daun, iris halus)
• 100 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 150 ml air
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 1/4 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Bumbu sambal kecap:

• 5 butir bawang merah, cincang kasar, goreng setengah matang
• 15 buah cabai rawit merah, iris halus
• 6 sdm kecap manis
• 1 buah jeruk limau, peras airnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, kucai, bumbu yang dihaluskan, dan air. Aduk hingga adonan tercampur rata.
2. Celupkan satu buah tempe mendoan yang tipis dan lebar ke dalam adonan tepung. Goreng tempe mendoan dalam minyak panas hingga setengah matang. Jika suka makanan crispy, goreng tempe mendoan hingga tepungnya garing, kuning keemasan.
3. Lanjut membuat sambal kecap buat cocolan tempe mendoan ya, Bunda. Campur semua bahan sambal kecap, aduk rata.
4. Sajikan tempe mendoan dengan sambal kecap.

7. Resep tempe kemul

Bahan:

• 5 potong tempe
• 1 gelas/250 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 gelas/125 gram tepung beras
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu tempe kemul:

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1/2 sdm garam

Cara membuat:

1. Iris tempe melebar ya, Bunda.
2. Haluskan semua bumbu tempe kemul. Campur bumbu halus tempe kemul dengan santan dan tepung beras, aduk rata.
3. Masukkan tempe pada cairan tepung. Goreng hingga matang dan kering.

Nah, itulah beberapa resep olahan tempe yang bisa Bunda coba di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep karedok istimewa yang ada di bawah ini, ya, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]